Rosticceria
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LISTA ROSTICCERIA
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Novembre 2021
ANTIPASTI
Carrellata di pesce fredda
Varie preparazioni di pesce serviti freddi: (Insalata di polipo, insalata di seppia, gamberi con sedano e mandorle,
sgombro con cipolla stufata al balsamico, salmone marinato, alici marinate, ecc.
Carrellata di pesce fredda e calda
Insalata di polipo, insalata di seppia, gamberi con sedano e mandorle, sgombro con cipollastufata al balsamico,
salmone marinato, alici marinate, lumachine, raguse in potacchio, ecc.
Antipasto Rustico
salumi della tradizione Marchigiana serviti con sottoli, formaggio, crescia e verdure strascinate
Crescia e verdure
Crescia cotta alla brace servita con verdure di stagione saltate in padella con aglio e peperoncino
PIATTI della TRADIZIONE
Fagioli con salsiccia e cotiche
Lenticchie
Trippa in umido
PRIMI PIATTI
Lasagne tradizionali
Lasagne alla boscaiola con funghi, piselli, prosciutto e panna
Cannelloni tradizionali
Cannelloni con ricotta e spinaci
Gnocchi con la papera
Tortellini alla Norcina con salsiccia, funghi, salsa tartufata e panna
Gnocchi con sugo di gamberetti, zucchine e pomodorini
SECONDI DI CARNE O PESCE
Frittura di pesce con spine: gamberi, calamari, sardoncini con verdure julienne croccanti
Stoccafisso con patate
Frittura all'Italiana con Agnello, vitello, petto di pollo accompagnata da olive all’Ascolana, zucchine, melanzane, crema fritta
Pollo arrosto, Coniglio in porchetta, Vitello arrosto, Maialino in porchetta, Oca al forno, Faraone, ecc.
Baccalà con cipolle
CONTORNI
Crema fritta 10 pz.
Olive all'Ascolana 10 pz.
Mozzarelline 10 pz.
Jalapenos con formaggio 5 pz.
Patate fritte
Contorno fritto Olive all'Ascolana, zucchine, melanzane, cremini
Verdure gratinate Pomodori, melanzane, zucchine, peperoni
Verdure "strascinate" verdure saltate in padella con aglio e peperoncino
Patate arrosto
LA ROSTICCERIA
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Con piatti della tradizione come ad esempio Fagioli con cotiche e salsiccia, Polenta, Frescarelli, Trippa in umido, Baccalà con cipolle, ecc.